Hoe voedt je je zuurdesemstarter?
Zuurdesem starter verzorgen lijkt een ware kunst. Maar is eigenlijk vrij simpel als je eenmaal weet hoe het moet. Er zijn veel verschillende manieren en verhoudingen. Mijn zuurdesem bakker gebruikt de verhouding 1:3. Dus deze verhouding en zijn methode van voeden gebruik ik ook. Heb ik een keer niet zoveel nodig? Dan doe ik het 1:1 of 1:2. Benodigdheden Zuurdesemstarter Tarwebloem of meel Lauw water Spatel om mee te roeren Glazen pot Elastiekje Methode Wanneer je begint met bijvoorbeeld 50 gram zuurdesem en je houdt de verhouding 1:3 aan, doe je hier 150 gram bloem of meel bij en 150 gram lauw water. Roer dit goed door en doe de deksel losjes op de pot. Om te kunnen zien of je starter voldoende gerezen is, doe je een elastiekje om de pot tot waar de zuurdesem komt op het moment dat je hem net hebt gevoed. Zo kun je goed zien wanneer je starter verdubbeld en klaar voor gebruik is. Hierna zet ik de zuurdesem in de koelkast. Klinkt tegenstrijdig? Dat dacht ik eerst ook. Veel mensen ze
